Pro After-Eight Torte smíchejte vejce, cukr a smetanu. Smíchejte Benco, ořechy a mouku s prosátým práškem do pečiva a vmíchejte olej. Nalijte do máslem vymazané a moukou vysypané dortové formy a pečte při teplotě přibližně 170 °C.
Čerstvé lístky čokoládové máty přivedeme k varu s mlékem a necháme asi 20 minut louhovat. Poté je přelijte přes síto. Mezitím namočte želatinu do studené vody, dobře ji vymačkejte a vmíchejte do ještě teplého mléka.
Bílou čokoládu nasekáme a také vmícháme do teplého mléka, zcela rozpustíme a za stálého míchání šleháme směs, dokud nevychladne (asi na 25 °C).
Smetanu ušleháme do tuha a opatrně ji smícháme s bílou čokoládovou směsí.
Dort jednou rozkrojíme na polovinu. Dort naplníme částí čokoládové pěny. Zbytek rozetřete na vrchol After-Eight Torte a přelijte tmavou čokoládovou polevou.