Dýňové ravioli

Nejprve si připravte náplň do dýňových raviol. Dýni uvařte v páře v malém množství vody doměkka (dýni hokaido lze vařit i se slupkou). Dužina by neměla být příliš mokrá.

Nyní ji rozmačkejte na pyré, nejlépe v mačkadle na zeleninu (nedělejte pyré!). Vmíchejte jemně nasekaný parmazán, Amarettini, muškátový oříšek a sůl. Vychlaďte, nejlépe přes noc.

Na těstoviny vezměte několik lžic mouky a v míse ji smíchejte s vejci, trochou soli a olivovým olejem.

Zbylou mouku nasypte na povrch, uprostřed vytlačte důlek, do důlku vlijte vaječnou směs a postupně ji zevnitř moukou zpracujte v hladké těsto.

Hněťte asi 10 minut, dokud není těsto lesklé. Rozválejte ho na porce nebo z něj pomocí strojku na těstoviny vytvořte malé porce.

Na těsto položte náplň v malých hromádkách, přikryjte ji vrstvou těsta a vykrajujte ravioly. Okraje dobře přitlačte, aby se vyhladily.

Dýňové ravioli vařte ve velkém množství vroucí osolené vody přibližně 4-5 minut, posypte přepuštěným máslem a strouhaným parmazánem.

Tip Na Přípravu:

Dýňové ravioli podávejte s lístky bazalky nebo rukoly. Pokud chcete, posypte je opraženými dýňovými semínky.

Související Recepty

Dýňové cannelloni s uzeným pstruhemNa dýňové cannelloni s uzeným pstruhem si připravte těsto na cannelloni. Mouku, pšeničnou krupici, 1... Dýňové polentové nokyNa dýňové polentové noky omyjte dýni, rozpulte ji, odstraňte semínka a polovinu dýně nakrájejte na... Dýňové těstoviny s gorgonzolouTěstoviny s dýní a gorgonzolou uvařte v osolené vodě. Dýňová semínka opražte na pánvi, bazalku... Dýňové kari PenneDužinu dýně nakrájejte na proužky, vložte do mísy, osolte a nechte chvíli odležet. Mezitím v hrnci... Dýňový celozrnný piškotNa dýňový celozrnný piškot oloupejte dýni, odstraňte z ní semínka a nakrájejte ji na malé... Dýňové čokoládové muffinyNa dýňové čokoládové muffiny nakrájejte dýni na malé kousky, uvařte ji doměkka a rozmixujte na... Dýňové koláčkyNa dýňové koláčky vyšlehejte máslo s medem a pomerančovou kůrou do pěny. Opatrně přidejte... Chick CupcakesPro přípravu kuřecích košíčků nejprve předehřejte troubu na 160 °C. Formu na muffiny vyložte... Bolognese-Pull-Apart-BreadPro přípravu chleba Bolognese-Pull-Apart-Bread nejprve rozpusťte droždí ve vlažné vodě. Odstavte asi... Pečená dýně a bramborové klínkyPro pečené dýňové a bramborové klínky předehřejte troubu na 180 °C. Vydlabejte dýni a nakrájejte... Guláš s dýní, bramborami a chůdouNa guláš s dýní, bramborami a chůdou dáme sádlo a cibuli s bobkovým listem a hřebíčkem. Chůdy se... Alpský losos s dýní v troubě a balsamikovou čočkouHorskou čočku namočte přes noc. Poté ji uvařte v mírně osolené vodě s kořenovou zeleninou... PelmeniNa pelmeně nejprve nasypte na pracovní plochu mouku na těsto. Uprostřed udělejte důlek. Vejce smíchejte... Těstoviny s konopným pestem a koktejlovými rajčatyTěstoviny s konopným pestem a koktejlovými rajčaty uvařte podle návodu na obalu. Konopné pesto... Krtkův dortKrtkův dort je skvělý recept na dort pro každou příležitost. Připravte si těsto na dort. K tomu... Penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkemPro přípravu penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkem nejprve předehřejte troubu na 80...