Hroznový nebo meruňkový závin

Na náplň ušlehejte bílky s trochou soli a cukru do tuha. Vmíchejte ořechy. Připravené těsto na štrúdl rozválíme na pomoučeném válu na tenko nebo pláty těsta rozprostřeme na mírně navlhčenou utěrku. Jednu polovinu potřeme ořechovou směsí, na ni rozložíme hroznové víno nebo meruňky a pomocí utěrky závin srolujeme. Konce uzavřeme a zvedneme na vymaštěný plech. Žloutek smíchejte s trochou vody a štrúdl jím potřete. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20-25 minut dozlatova. Ještě horký posypeme moučkovým cukrem. Nechte krátce vychladnout a podávejte ještě vlažné.

Tip Na Přípravu:

VARIACE Jedním z nejvyšších svátečních moučníků ve východním Štýrsku byl kdysi takzvaný Weinbeerlstrudl, který se připravoval podle tohoto receptu, ale se sušenými vinnými bobulemi (sultánkami) a velkým množstvím smetany a tvarohu. Zvláště chutná varianta vznikne tak, že se štrúdl nejprve tence potře tvarohovou náplní (tvaroh, vejce, cukr, rum, sultánky), poté se potře vaječno-bílo-ořechovou směsí, navrch se přidají lesní plody a ovoce a štrúdl se sroluje a upeče popsaným způsobem. Štrúdl, původně pocházející pouze z východního a jihovýchodního Štýrska, se po zavedení vařečky Spar rozšířil po celém Štýrsku a plní se tam zelím, tuřínem, tvarohem, smetanou, lesními plody, ovocem a v poslední době také bramborami a dýní.

Související Recepty

Zmrzlinový dortZmrzlinový dort připravíte tak, že zmrzlinové oplatky nejprve vložíte do sáčku do mrazničky a... Dýňový ořechový koláč pečený v dýniPro dýňový ořechový koláč pečený v dýni odřízněte z dýně víko v úrovni nejširšího... Krtkův dortKrtkův dort je skvělý recept na dort pro každou příležitost. Připravte si těsto na dort. K tomu... TraunseeschnittenMáslo, žloutky, sůl, polovinu cukru, rum a vanilku utřete do pěny. Bílky ušleháme se zbylým cukrem do... PatzerlgugelhupfNejprve si připravte těsto na Patzerlgugelhupf. Na těsto smíchejte v míse droždí s teplým mlékem a... Plátky hroznových ořechůNejprve si připravte těsto na plátky hroznových ořechů. Bílky vyšlehejte s cukrem do tuha. Smíchejte... Kávový dort s mascarponeNa kávový koláč s mascarpone ušlehejte bílky do tuha. Žloutky, instantní kávu, moučkový a... Aftereight dort s jahodamiPro přípravu dortu Aftereight s jahodami vymažte kulatou dortovou formu (Ø 26 cm) a předehřejte troubu... Dýňový ořechový dortNa dýňovo-oříškový koláč nejprve vyšlehejte žloutky s polovinou cukru, vanilkovým cukrem, rumem a... Dort s kávou a vaječným likéremNa dort s kávou a vaječným likérem oddělte vejce a vyšlehejte bílky do tuha. Žloutky utřete se 170 g... Zapečený KletzenkrapferlU pečených kletzenkrapferl nejprve odstraňte z kletzen stonky a rozkrojte je na polovinu, abyste mohli... Krtkův dortNejprve si připravte kakaové těsto. Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Bílky ušlehejte do tuha. Mouku... Hroznová a tvarohová palačinka s rajčaty z červeného rybízu a olejem z hroznových jaderVejce rozdělte na žloutky a bílky, žloutky a 100 g cukru vyšlehejte do pěny. Pak postupně vmíchejte... Dýňový kastrolNa dýňový nákyp nastrouhejte dýni a osolte ji. Šalotku osmahněte na troše olivového oleje. Dýni... Tortellini se špenátovou a sýrovou náplní a šalvějovým máslemNa těsto uhněťte v kuchyňském robotu s hnětacím nástavcem tvrdou pšenici a vejce na poměrně tuhé... Dort s physalisNa koláč s physalis ušlehejte bílky do tuha a přidejte cukr. Kukuřičnou mouku, vodu a ocet smíchejte...