Kmínová polévka

Na kmínovou polévku nakrájejte jarní cibulku nadrobno. V hrnci rozehřejte máslo a přisypte mouku. Intenzivně míchejte a nechte ji pomalu docela zhnědnout. Poté přidejte kmín a kostičky cibule, osmahněte a cibuli opečte.

Pomalu přilévejte horkou polévku a energicky míchejte metličkou. Podle chuti dochuťte solí, pepřem a trochou octa. Vařte alespoň 20 minut.

Mezitím nakrájejte bílý chléb na malé kostičky a opečte ho na rozpáleném másle do křupava.

Polévku podle potřeby sceďte. Znovu přiveďte k varu, zcela snižte teplotu a vmíchejte rozšlehané žloutky – nenechte však polévku dále vařit, aby se žloutky nerozkvedlaly! Kmínovou polévku podávejte v nahřátých talířích a posypte krutony.

Tip Na Přípravu:

Pokud chcete, můžete do kmínové polévky nakrájet i barevnou zeleninu, nechat ji v ní asi 5 minut louhovat a podávat s ní.

Související Recepty

Kmínová krémová polévkaNa kmínovou polévku nejprve smíchejte zakysanou smetanu s moukou a 1-2 lžícemi vody. Zbylou vodu s... Polévka z topinamburů a smažená foie gras se skořicí a muškátovým oříškemNa polévku z topinamburů oloupejte cibuli a nakrájejte ji na jemné kostičky. Topinambury omyjte... Krůtí kari s kešu oříškyKrůtí maso nakrájejte na malé kousky. V míse ho osolte, opepřete a posypte kari a nechte 10 minut... Petrželové karbanátkyJarní cibulku očistěte, opláchněte a nakrájejte na jemná kolečka. Polovinu si dejte stranou. Z toustů... Těstovinový salát s mozzarellouPro přípravu těstovinového salátu s mozzarellou přiveďte k varu velké množství osolené vody... Babiččina kuřecí polévkaNa babiččinu kuřecí polévku nejprve omyjte polévkovou zeleninu a bylinky, bylinky vyklepejte a osušte... Pastináková polévkaNa pastinákovou polévku nejprve pastinák zbavte slupky, omyjte ho a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli... Alpský losos s dýní v troubě a balsamikovou čočkouHorskou čočku namočte přes noc. Poté ji uvařte v mírně osolené vodě s kořenovou zeleninou... Krémová polévka z topinamburů s kořenovou zeleninouNa krémovou polévku z topinamburů nakrájejte cibuli nadrobno. Na kostičky nakrájejte také topinambury... Zeleninové těstoviny s citronovou omáčkouZeleninové těstoviny s citronovou omáčkou připravíte tak, že nejprve omyjete a očistíte hrášek a... Pastináková polévka se skořicí a pšeničným krémemPastinák a brambory oloupejte a nakrájejte na kostky o velikosti asi 1 x 1 cm. Cibuli a česnek nakrájejte... Zmrzlina s hořkou čokoládouMléko a smetanu dejte do velkého hrnce a za občasného míchání mírně zahřívejte, dokud se nezačne... Dýňová a bramborová polévkaDýni oloupejte, zbavte jádřince (semínka dejte stranou) a nakrájejte na kousky. Brambory oloupejte a... Kmínové fondueNa kmínové fondue oloupejte brambory, uvařte je doměkka a dejte stranou. Brambory se později ponoří do... Guláš s jarní zeleninou a pestem z divokého česnekuNa pesto nakrájejte divoký česnek (a pokud je divoký česnek příliš ostrý, přidejte svazek bazalky)... Dýňovo-mrkvovo-pepřové kari s mátovo-jogurtovým dipemDužinu dýně nakrájejte na velké kostky. Feferonky podélně rozpulte. Oloupejte mrkev a cibuli a...