Lanýžová játra na jablečném lůžku

Lanýže obalte z obou stran v mouce, jemně je zbavte přebytečné mouky a osmažte je z obou stran na rozpáleném másle. Vyjměte je a dejte stranou. Na zbylém tuku osmahněte jarní cibulku nakrájenou na jemná kolečka a v případě potřeby přidejte ještě trochu másla. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky. Přidáme je k cibuli a krátce osmahneme. Přilijte trochu jablečného octa nebo vína, přidejte zpět lanýžová játra a smažte do měkka. Dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem. Na nahřáté talíře nejprve naaranžujte jablka a poté na ně obložte játra. Před podáváním je posypte čerstvě nasekanou řeřichou.

Související Recepty

Pečená játraTelecí játra dobře očistěte a odstraňte kůži. Nakrájejte je na menší nebo větší plátky silné... Polévka z topinamburů a smažená foie gras se skořicí a muškátovým oříškemNa polévku z topinamburů oloupejte cibuli a nakrájejte ji na jemné kostičky. Topinambury omyjte... Jablka v županuU jablek ve spací sukni vykrojte jádřinec, aby spodní konec jablka zůstal neporušený a náplň... Tournedos s černými lanýži a grappa sultánkamiSultánky navlhčete grappou a madeirou. Tournedos osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejeme trochu... Dýňové filé ze štikyFilet ze štiky nakrájejte na asi 6 cm dlouhé kousky, osolte, opepřete a pokapejte citronovou šťávou... Jablka z trouby se zázvoremJablka oloupejte a odstraňte slupku. Jablka vložte do vymaštěné nádoby s vrstvou vody. Oloupejte a... Lanýžová remuládaZákladní majonézu smíchejte s přírodním jogurtem a crème fraîche. Přidejte nadrobno nasekaná... Osm pokladůPro přípravu osmi pokladů nakrájejte maso na jemné proužky a naložte je do marinády se solí, pepřem... Medailonky ze zvěřiny s pěnou z červené řepy a křenuNa medailonky ze zvěřiny nakrájejte ze svíčkové rovnoměrně velké medailonky, osolte je, opepřete a... Tschebullův jablečný závinZ mouky, soli, oleje a vody uhněťte poloměkké těsto. Těsto poměrně dobře vyšlehejte, aby se později... Křupavý rybí chlébNa křupavý rybí chléb nakrájejte rybí filé na malé obdélníčky a osolte je a opepřete. Pro... Krémová polévka z topinamburů se smaženými telecími játry a ořechovým olejemNa polévku osmahněte cibuli a česnek na olivovém oleji, oloupané topinambury a brambory nakrájejte na... Starovídeňské pečené masoPro přípravu Alt-Wiener Backfleisch maso lehce naklepejte, osolte a opepřete z obou stran. Jednu stranu... Dýňové noky s kozím sýrem a lanýžemPro přípravu noků z dýně a kozího sýra s lanýži nejprve uvařte brambory a dýni v osolené vodě... Sultana GugelhupfNa sultánový koláč namočte sultánky do rumu a nechte je půl hodiny namočené. Mléko trochu zahřejte... Tournedos ve vinné brandy omáčceMaso okořeňte pepřem a každé maso příčně obalte 2 plátky slaniny. Na pánvi rozehřejeme olej a...