Švábské ravioli

Těsto na těstoviny vypracujte tak, že z pšeničné krupice, mouky, vajec, olivového oleje a trochy soli uhnětete pevné a hladké těsto, zabalíte ho do fólie a necháte alespoň 30 minut odpočívat v chladničce.

Na náplň z ricotty smíchejte lehce spařenou cibuli nakrájenou na kostičky se všemi ostatními přísadami, osolte, opepřete a přidejte čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek.

Těsto vyválíme moukou na nepříliš úzké, asi 10 cm široké pláty. Pomocí zdobicího sáčku (s hladkou tryskou) naneste náplň na těsto do podlouhlého tvaru. Okraje těsta potřete vejcem a těsto podélně srolujte.

Pomocí dřevěné rukojeti lžíce vytlačte nudle ve vzdálenosti asi 3 cm. Konce prořízneme a hladce přitlačíme.

Maultaschen vařte al dente v mírně vroucí osolené vodě 4 až 5 minut.

Poté Maultaschen vyjměte sítovou naběračkou, naaranžujte a podávejte.

Tip Na Přípravu:

Maultaschen lze také plnit mletým masem apod.

Související Recepty

Švábské ravioliNa Maultaschen nejprve vypracujte těsto z mouky, vajec, trochy soli a vody a velmi tence je rozválejte... Dýňové ravioliNejprve si připravte náplň do dýňových raviol. Dýni uvařte v páře v malém množství vody doměkka... Tortellini se špenátovou a sýrovou náplní a šalvějovým máslemNa těsto uhněťte v kuchyňském robotu s hnětacím nástavcem tvrdou pšenici a vejce na poměrně tuhé... Sultana GugelhupfNa sultánový koláč namočte sultánky do rumu a nechte je půl hodiny namočené. Mléko trochu zahřejte... PatzerlgugelhupfNejprve si připravte těsto na Patzerlgugelhupf. Na těsto smíchejte v míse droždí s teplým mlékem a... Dýňové tortelliniSmíchejte krupici a mouku, postupně vmíchejte vejce (kromě bílku) a vypracujte těsto. Nechte půl hodiny... Tortellini RomagnoliNa těsto na těstoviny prosejte mouku na pečicí papír a přidejte sůl. Uprostřed udělejte důlek a... Tournedos ve vinné brandy omáčceMaso okořeňte pepřem a každé maso příčně obalte 2 plátky slaniny. Na pánvi rozehřejeme olej a... Pastel (brazilské jarní závitky)Nejprve si připravte těsto na těsto: Všechny ingredience smíchejte dohromady a vypracujte hladké těsto... Dýňové cannelloni s uzeným pstruhemNa dýňové cannelloni s uzeným pstruhem si připravte těsto na cannelloni. Mouku, pšeničnou krupici, 1... Těstoviny se zeleninovým sugemTěstoviny nejprve uvařte v dostatečném množství osolené vody al dente a poté je sceďte. Oloupejte a... Zelená palačinková polévkaNa zelenou palačinkovou polévku omyjte divoký česnek, nechte ho okapat a spolu s olivovým olejem ho... Cuketový salát Penne s rozpuštěnými rajčatyNa salát z penne a cukety s rozpuštěnými rajčaty oloupejte zázvor a česnek a nakrájejte je velmi... Zelená frittataPro přípravu zelené frittaty vytřiďte špenát, omyjte jej ve velkém množství studené vody... Těstoviny s mrkví, rajčaty a dolce lattePřiveďte k varu velký hrnec osolené vody a uvařte v něm těstoviny al dente. Omyjte cherry rajčátka a... Zmrzlinová palačinkaNejprve připravte těsto. Všechny ingredience na těsto smíchejte dohromady a vypracujte hladké těsto...