Pro přípravu domácího pektinu odstraňte z omytých jablek listy, konce květů a stopky. Neoloupaná jablka i s jádřincem a semeny nahrubo nakrájejte.
Ve velkém hrnci zalijte kousky jablek vodou a na mírném ohni je přiveďte k varu. Poté vařte 30 minut, dokud jablka nezměknou.
Jablečnou dužinu přendejte do vlhkého sítka/bavlněné utěrky natažené přes mísu a nechte šťávu odkapávat asi 24 hodin, dokud nepřestane kapat.
Poté jablečnou šťávu přiveďte k varu a na silném ohni zredukujte na polovinu. Proveďte pektinový test (viz recept) a zavařte. Horký pektin nalijte do sklenic typu twist-off.
Tip Na Přípravu:
Dužinu nevymačkávejte! Získaná šťáva/pektin se jinak zakalí.
Související Recepty
Jablka v županuU jablek ve spací sukni vykrojte jádřinec, aby spodní konec jablka zůstal neporušený a náplň...
Jablka v županuNa jablka v županu smíchejte mouku s práškem do pečiva, rozdrobte je s máslem a vmíchejte tvaroh...
Zelené gazpachoPro přípravu zeleného gazpacha nejprve připravte zeleninu. Rajčata oloupejte (v případě potřeby je...
Penne s kuřecím a cuketovým ragúPro přípravu penne s kuřecím masem a cuketovým ragú přiveďte ve velké pánvi k varu velké množství...
Krůtí maso v chilli čokoládové omáčcePro přípravu krůtího masa v chilli omáčce s čokoládou nejprve namočte chilli papričky na jednu noc...
Ananasovo-mangová studená mísaPro přípravu ananasovo-mangové studené mísy namočte sušené mango přes noc do vody. V malém hrnci...
Dýňové těstoviny s gorgonzolouTěstoviny s dýní a gorgonzolou uvařte v osolené vodě. Dýňová semínka opražte na pánvi, bazalku...
Penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkemPro přípravu penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkem nejprve předehřejte troubu na 80...
Dort z dýňové mangové pěny se „ZottoladeMáslo vyšlehejte s cukrem do pěny. Postupně přidejte vejce a poté zašlehejte rozpuštěnou...
Penne all’arrabbiataNa přípravu penne all‘ arrabbiata blanšírujte 4 rajčata. Slupku rajčat lehce nařízněte, vložte...
Tortilla po mexickuPro přípravu tortilly v mexickém stylu oloupejte brambory, nakrájejte je na tenké plátky a osmažte na...
Krůtí maso s hruškovo-maronovou nádivkouPro přípravu krůty s hruškovo-maronovou nádivkou nejprve předehřejte troubu na 180 °C a připravte...
Těstoviny se zeleným chřestemNa těstoviny se zeleným chřestem rozpulte cibuli a nakrájejte ji na tenké plátky. Česnek nasekejte a...
Penne s liškami, zelenými fazolkami a slaninouPro přípravu penne s liškami, zelenými fazolkami a slaninou dejte vařit hrnec osolené vody. Fazolky...
Krůtí ragú s dýní a kukuřičnými lívanciKrůtí maso nakrájejte na 2-3 cm velké kostky. Nakrájejte 300 g dýně na 2 cm kostky, zbytek na 1 cm...
Hroznovo- mangový krémNa krém z hroznového manga opláchněte bobule hroznového vína, osušte je kuchyňskou utěrkou...